При попытке оформить заказ программа сообщает, что нужно "оплатить постоянный залог" и не дает совершить дальнейшие действия
Видимо Клиент, для которого вы пытаетесь оформить заказ, принадлежит такой Категории клиентов, для которой требуется оплата постоянного залога.
Это можно исправить в записи о Категории клиентов. В окне "Категория клиента" нужно ВЫКЛЮЧИТЬ признак "Требуется внесение залога". Также можно обнулить "Сумму залога".
Или присвойте этому клиенту другую "Категорию" (в окне "Клиент").